TORTILLA DE FRESAS CON NATA

INGREDIENTES:

- 500 g fresas
- 1 dl jugo de limón
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 8 huevos
- 2 cucharadas azúcar glas
- 2 dl nata montada

PREPARACIÓN:

1. Lavar bien todas las fresas. Triturar y mezclar con el zumo de limón.

2. Calentar una sartén con el aceite, incorporar dos huevos batidos, dejar cuajar unos minutos e incorporar unas cucharadas del puré de frutas. Doblar a la mitad como si fuera una empanadilla y terminar de cuajar por el otro lado. Hacer tres tortillas más.

3. Retirar las tortillas del fuego, espolvorear con azúcar glas y dejar reposar. Montar la nata con el azúcar, cortar la tortilla en porciones y servir.