JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA CON ARROZ

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 8 jamoncitos de pollo

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 zanahoria

- 200 ml de vino blanco

- aceite de oliva

- 1 hoja de laurel 

- 2 cuchariditas de maicena

- sal

- pimienta

- 200 g de arroz basmati

PREPARACIÓN:

1.- Limpia el puerro y lávalo. Pela los ajos y la cebolla. Pica estas hortalizas. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en daditos.

2.- Limpia los jamoncitos de pollo, lávalos, sécalos con papel de cocina y salpiméntalos. Fríelos en una sartén con un fondo de aceite hasta que estén dorados por todos lados, retíralos y déjalos escurrir sobre papel de cocina. Rehoga las hortalizas en el mismo aceite 5 minutos. Vierte el vino y deja que se evapore. Cubre con agua caliente e incorpora el pollo y el laurel lavado.

3.- Prosigue la cocción, a fuego lento, unos 30 minutos. Diluye la maicena en 100 ml de agua fría, añádela al pollo y deja cocer 5 minutos más, ajusta de sal si es necesario.

4.- Cuece al arroz en agua salada unos 10 minutos y escúrrelo. Saltéalo unos instantes en una sartén con un hilo de aceite y repártelo en 4 platos. Añade el pollo y la salsa de verduras.