ESPAGUETIS CON SALSA BOLOÑESA

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 350 g de espaguetis

- 400 g de carne picada, mitad ternera, mitad cerdo

- 2 cebollas

- 1 diente de ajo

- 1 zanahoria

- 1 penca de apio

- 300 g de salsa de tomate

- 100 ml de vino blanco

- orégano seco

- 80 g de queso rallado

- aceite de oliva

- pimienta

- sal

PREPARACIÓN:

1.- Pela las cebollas y pícalas. Limpia el apio, lávalo y córtalo en daditos. Raspa la zanahoria, lávala y córtala del mismo modo. Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la cebolla y rehógala durante 5 minutos. Agrega el ajo pelado y picado y prosigue la cocción 2 minutos.

2.- Incorpora el apio y la zanahoria, y rehoga 8 minutos, removiendo a menudo. Vierte el vino y déjalo evaporar. Mientras se hace este sofrito, pon una olla al fuego con abundante agua para cocer la pasta. Cuando hierva, sazona, añade los espaguetis y cuécelos el tiempo indicado en el envase para que queden al dente.

3.- Agrega la carne picada al sofrito de verduras y rehógala unos 10 minutos, removiendo a menudo. Vierte la salsa de tomate, añade 1 cucharadita de orégano y prosigue la cocción 5 minutos. Escurre la pasta, repártela en platos y rocíala con un hilo de aceite. Remueve, añade la salsa boloñesa y espolvoréala con una pizca de orégano. Sírvela en seguida, con el queso rallado en un cuenco aparte.