SALPICÓN DE MARISCO

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 8 langostinos

- 8 gambas

- 4 palitos de cangrejo

- 1 pimiento verde

- 1 cebolleta

- 1 manzana

- 6 pepinillos en vinagre

- cebollino

- 100 g de hojas de ensalada variada

- aceite, vinagre, 1/2 limón

- sal, pimienta

PREPARACIÓN:

1.-  Lava los langostinos y las gambas, y cuécelos durante 4 minutos en una cacerola con agua salada justo hasta que cambien de color. Enfríalos en agua con hielo, pélalos y trocéalos. Trocea también los palitos de cangrejo.

2.- Limpia, lava y seca el pimiento y la cebolleta. Corta el primero en dados y pica la segunda. Escurre los pepinillos y pícalos también. Lava la manzana, córtala en láminas finas y rocíalas con el zumo del medio limón. Lava las hojas de ensalada , escúrrelas y trocéalas.

3.- Pon en una ensaladera todos los ingredientes preparados. Aliña con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto; remueve para que se mezcle bien todo y sirve espolvoreado con unos tallos de cebollino lavados y picados.