CANAPÉS DE SALMÓN

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 2 palitos de surimi

- 7 lonchas de salmón ahumado

- 2 huevos

- 1 huevo cocido

- queso de untar

- mayonesa

- 1/2 aguacate

- 1/2 cebolleta

- pan de molde sin corteza

- ralladura y zumo de limón

- cebollino, cilantro, eneldo

- aceite, sal, pimienta

PREPARACIÓN:

1.- ROLLITOS: bate los huevos con sal y pimienta, y cuaja una tortilla fina. Deja templar, ponla sobre film y úntala con una mezcla de queso y eneldo picado. Cubre con 2 lonchas de salmón, enrolla y deja un rato en la nevera. Retira el film y córtalo en rollitos.

2.- SAQUITOS: pica la cebolleta, el surimi y el huevo duro; mézclalo con mayonesa y repártelo en 2 lonchas de salmón. Forma un saquito y ata con cebollino.

3.- SÁNDWICHES: machaca el aguacate con sal, el zumo de 1/2 limón y cilantro picado. Mezcla el queso con ralladura de limón, sal y eneldo picado. Unta 1 rebanada con crema de aguacate y pon encima otras 2 untadas con la de queso. Parte 3 rectángulos, cúbrelos con salmón y corta en dados.