PATÉS VEGETALES CON CRUDITÉS DE VERDURAS

INGREDIENTES:

Hummus de remolacha y garbanzos.

- 400 gramos de garbanzos cocidos

- 200 gr de remolacha cocida en trozos

- 30 gr de zumo de limón

- 70 gr aceite de oliva virgen extra

- 1-2 cucharadas de tahini* pasta de sésamo.

- 1 diente de ajo sin germen

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de comino

- Semillas de sésamo para decorar

Triturar y servir.

Hummus de alubias al curry.

- 400gr de Judías blancas cocidas.

- 1 cucharada sopera de tahini o de semillas de sésamo

- 1 cucharadita de curry picante.

- 1 pizca de comino.

- Zumo de medio limón

-1 y medio de ajo sin germen.

*Recomendaciones:

-Agua para dar textura si fuese necesario.

-Lavar las legumbres si van cocidas y envasadas antes de utilizarlas.

-Quitar siempre el germen del ajo para evitar que se "repita" y siente mal.

Triturar y servir.

Hummus de Berenjena.

- 2 Berenjenas grandes.

- 2 cucharadas de tahini.

- 2 dientes de ajo sin el germen.

- Zumo de ½ limón.

- 1 cucharadita de comino molido.

- 3 cucharadas de aceite de oliva.

- Pimienta recién molida.

- Sal al gusto.

- Una pizca de pimentón picante.

PREPARACIÓN:

1. Lava y seca las berenjenas, engrásalas ligeramente y envuélvelas en papel de aluminio.
2. Ásalas enteras en el horno durante 30-40 minutos a unos 180ºC .
3. Una vez hechas déjalas enfriar y después pélalas tirando de la pulpa hacía arriba.
4. Mezcla todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura.
5. La hierbabuena combina muy bien con este paté para picar y añadirle un poco por encima, junto con un chorrito de aceite de oliva y pimentón picante.

Para acompañarlos he cortado unas crudités de apio, zanahoria, pepino holandés y rabanitos, es la mejor opción sana y divertida para comerte estos patés.

También puse unos chips de plátano.

Pela los plátanos y córtalos transversalmente en tiras muy delgadas con la ayuda de un pela patatas o de un cuchillo. Pon a precalentar el horno a 180 grados, y coloca cada una de las rodajitas de plátano sobre una bandeja de horno con papel para hornear.

Añade a cada plátano un poquito de aceite de oliva por encima, y hornea durante unos 20 minutos aproximadamente. Cuando hayan pasado 10 minutos de ese tiempo, da la vuelta a las rodajas de plátano para que se hagan por el otro lado.

Una vez estén dorados por ambas caras, estarán listos para comer. ¡Disfruta de un aperitivo sano y natural!