TALLARINES CON CREMA

INGREDIENTES: (para 2 personas)

- 1 puerro

- 1 calabacín

- 1 ajo

- 1 chorro de vino blanco

- 1 chorro de caldo de verdura

- 1 chorro de leche

- 180 gramos de tallarines

- 100 gramos de jamón york

- Queso parmesano

- Aceite de oliva

- Pimienta negra molida

- Orégano

- Sal

PREPARACIÓN:

1.- Limpia muy bien el puerro y pícalo en trocitos pequeños. Échalo en una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva y un poquito de sal. Ponlo a fuego bajo y tápalo (para que se ablande pero sin coger color). Pela o lava el calabacín y pícalo en trocitos pequeños. Cuando el puerro empiece a ablandarse (tardará unos 5 minutos), añade el calabacín a la cacerola, mueve y deja que se cocine todo despacito durante 10 minutos.

2.- Pela el ajo y tritúralo. Echa un chorro de vino blanco y otro de caldo de verdura (si no tienes, una pastilla de caldo vegetal) y deja que reduzca destapado a fuego medio (otros 10 minutos).

3.- Mientras, cuece la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté lista (el tiempo de cocción lo recomienda el fabricante), escurre, añade un chorrito de aceite de oliva y reserva.

4.- Pica el jamón york en trocitos pequeños y saltea en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva. Cuando coja algo de color, añade la pasta, rehoga y apaga el fuego.

5.- Tritura con la batidora las verduras, añade un chorro de leche (la cantidad, al gusto, según si quieres que quede una salsa ligera o espesa), un poquito de pimienta negra molida y rectifica de sal. Vierte sobre los tallarines y el jamón york y mezcla.

6.- Sirve caliente con un poco de queso parmesano rallado y orégano por encima.