HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

- 8 huevos L
- 6 palitos de cangrejo (surimi)
- 6 lonchas de fiambre de pavo
- 6 pepinillos en vinagre
- 2-3 cucharadas de mayonesa
- 2-3 cucharaditas de leche

PREPARACIÓN:

1.- Llena un cazo con agua y, cuando rompa a cocer, mete los huevos con ayuda de una cuchara, para que no se golpeen. Pon a fuego medio para que cuezan muy despacio y cocina durante 10 minutos. Saca, enfría bajo el grifo para romper la cocción y pela. Parte por la mitad longitudinalmente, retira las yemas con cuidado y reserva yemas y claras por separado.

2.- Pica el pavo, los palitos de cangrejo  y los pepinillos. Mezcla con la mayonesa y la mitad de las claras cocidas. Tritura con la batidora y, si queda muy espeso, añade un poquitín de leche para que quede más cremoso.

3.- Rellena los huevos. Si usas una manga pastelera, será más fácil. Ralla las yemas que han sobrado por encima y, si quieres, espolvorea con un poquito de perejil.