JUDÍAS CON CHORIZO

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 300 gr de judías blancas

- 100 gr de chorizo

- 3 dientes de ajo

- 1/2 cebolla

- 2 zanahorias

- 1 patata

- 1 tomate

- 1 pimiento verde

- 1 punta de jamón

- pimentón

PREPARACIÓN:

1.-  Poner un chorrito de aceite en una olla. Sofreir los ajos y la cebolla picados. Añadir el chorizo en rodajas y la punta de jamón. Dar una vuelta. Añadir pimentón y dar una vuelta. 

2.- Añadir las alubias (previamente en remojo). Poner agua, unos dos dedos por encima de las alubias. 

3.- Poner una hoja de laurel, el pimiento verde por la mitad, las zanahorias y el tomate. Añadir una pizca de sal.

4.- Cocer durante 45 minutos a fuego medio.

5.- Añadir la patata cascada. Cocer media hora a fuego medio.

6.- Triturar las verduras con un poco de caldo y añadir a la olla. Dar un hervor y servir.