CERDO AGRIDULCE

INGREDIENTES:

• - 1 solomillo de cerdo de capa blanca
• - 250ml de vino dulce
• - 70ml de vinagre
• - 2 cebolletas
• - 1 cucharada de almendra cruda
• - 1 cucharadita de sésamo tostado
• - 80g de arroz blanco

PREPARACIÓN:

1. 1.- Mezclar una medida de vino dulce y un tercio de vinagre y dejar reducir a fuego lento hasta la mitad de su volumen.
2. 2.- Dejar enfriar la salsa y tunearla a tu gusto. Puedes refrescarla con la parte verde de la cebolleta y unas almendras crudas picadas.
3. 3.- Cortar el solomillo en medallones de un dedo de grosor (unos tres por persona) y dorar con aceite de girasol.
4. 4.- Servir el cerdo con la salsa por encima, y acompañarlo con arroz blanco, sésamo tostado cebolleta picada.