MAGDALENAS

INGREDIENTES: (para 12 magdalenas)

• 3 huevos medianos
• 110 g de azúcar
• 180 g de harina de trigo
• 9 g (una cucharadita bien colmada) de levadura química o Royal
• Una pizca de sal
• 100 ml de aceite de oliva suave, girasol o 120 g de mantequilla derretida
• 50 ml de leche
• Azúcar para decorar

PREPARACIÓN:

 

1. Precalentar el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
2. Batir los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas durante 3 o 4 minutos, hasta que la mezcla espume y coja un color claro.
3. Tamizar la harina junto con la levadura química y la sal. Añadirla a los huevos en tres veces, batiendo bien después de cada adición.
4. Agregar el aceite o la mantequilla (derretida y templada) y la leche, y batir hasta conseguir una masa homogénea.
5. Repartir las cápsulas de papel en los huecos del molde o las flaneras. Llenar con la masa cada cápsula hasta tres cuartas partes de su capacidad con la ayuda de una cuchara de helado o dos cucharas grandes.
6. Poner encima y en el centro de cada magdalena un poco de azúcar para conseguir la costra crujiente.
7. Meter los moldes al horno y cocer unos 15 minutos. No abrir la puerta del horno durante la cocción.
8. Sacar las magdalenas, enfriar y comer.