ENSALADA COMPLETA CON MANZANA Y GRANADA

INGREDIENTES:

 - 500 gr de tomates cherry

- 1 manzana Fuji

- 1 aguacate

- 1 zanahoria

- 1 granada

- 2 latas de atún

- cebolla crujiente

- 1 lata de anchoas

- 1/2 lima exprimida

- AOVE

PREPARACIÓN: 

1.- Picar los tomates, añadir la manzana picada y el aguacate picado. Rallar muy fina la zanahoria (con un pelador) y añadir. Desgranar la granada y añadir. Añadir las latas de atún.

2.- Vinagreta: poner en un bote el aceite de las anchoas. Picar las anchoas y añadir. Poner el zumo de media lima, sal y aceite. Mezclar e incorporar a la ensalada.