COCA DE TOMATES CHERRYS, CON AROMÁTICAS Y ESPETEC

 INGREDIENTES:

- 300 gr tomates cherrys

- espetec

- hierbas aromáticas (romero y tomillo)

- hojas de albahaca

- hojas de rúcula

- 2 berenjenas

- 1 calabacín

- 1 pimiento rojo

- 2 dientes de ajo

- 1 plancha de hojaldre

PREPARACIÓN:

1. Poner en una fuente de horno los tomates cherrys. Añadir unos ajos enteros y machacados. Añadir aceite y las hierbas aromáticas. Horno 180 º durante 15 minutos.

2. Cortar todas las verduras en daditos y hacer en una sartén con un chorrito de aceite y sal.

3. Extender la masa de hojaldre. Pinchar con un tenedor. Hacer porciones individuales. Hacer en el horno a 180º durante 15 minutos.

4. Montar el hojaldre poniendo en la base las verduras. Encima los tomates cherrys. Encima unas láminas de espetec. Poner hierbas aromáticas frescas y un poco de rúcula.