POLLO EN TEMPURA AL LIMÓN

INGREDIENTES: (para 4-6 personas)

- 1 kg de pechuga de pollo

- 300g de harina

- 3 huevos

- 250 ml de agua

- 1 cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 100ml de zumo de limón

- 200g de azúcar

PREPARACIÓN:

1.- Cortar las pechugas en tiras no muy finas, como de dos dedos de ancho.

2.- Exprimir el zumo de limón. Poner en un cazo el zumo de limón con el azúcar a fuego bajo. Hasta que se haga una salsa tipo sirope.

3.- Mezclar en un bol la harina, bicarbonato, levadura, agua y huevos, mezclar todo bien hasta que no queden grumos.

4.- Salar el pollo y meterlo en la mezcla para que se cubra por todas partes.

5.- Cuando la freidora esté caliente freir el pollo, al sacarlo es muy importante secarlo bien con papel de cocina para quitar el aceite. Luego colocar en una bandeja y verter la salsa por encima, hay que “empaparlo” bien para que coja todo el sabor.

6.- Se puede acompañar con una guarnición de arroz salteado con pasas y piñones el cual también se rocía con un poco de salsa.