TOSTA DE GULAS Y GAMBAS CON AJONESA

INGREDIENTES: (para 4 tostas)

- 200 gramos de gulas
- 16 gambas
- 2 ajos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4  rebanadas de pan de pueblo
- 4 cucharadas de ajonesa
- Perejil
- Pimienta negra molida
- Sal

PREPARACIÓN:

1.- En una sartén, calienta el aceite. Añade los ajos exprimidos y dora unos segundos. Añade las gulas y cocina unos minutos.

2.- Incorpora las gambas y mezcla bien. Ajusta el punto de sal y añade un toque de pimienta. Mientras se terminan de hacer, tuesta el pan.

3.- Monta la tosta poniendo ajonesa sobre el pan, las gulas con gambas y un toque de perejil.

4.- Si prefieres usar ajonesa casera, pon en el vaso de la batidora un huevo, un ajo sin germen, un poquito de sal, un chorrito de vinagre y 250 gramos de aceite de girasol. Apoya el brazo de la batidora en el fondo y activa a baja velocidad. Una vez que emulsione, ve subiendo despacio la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.

POLLO EN TEMPURA AL LIMÓN

INGREDIENTES: (para 4-6 personas)

- 1 kg de pechuga de pollo

- 300g de harina

- 3 huevos

- 250 ml de agua

- 1 cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 100ml de zumo de limón

- 200g de azúcar

PREPARACIÓN:

1.- Cortar las pechugas en tiras no muy finas, como de dos dedos de ancho.

2.- Exprimir el zumo de limón. Poner en un cazo el zumo de limón con el azúcar a fuego bajo. Hasta que se haga una salsa tipo sirope.

3.- Mezclar en un bol la harina, bicarbonato, levadura, agua y huevos, mezclar todo bien hasta que no queden grumos.

4.- Salar el pollo y meterlo en la mezcla para que se cubra por todas partes.

5.- Cuando la freidora esté caliente freir el pollo, al sacarlo es muy importante secarlo bien con papel de cocina para quitar el aceite. Luego colocar en una bandeja y verter la salsa por encima, hay que “empaparlo” bien para que coja todo el sabor.

6.- Se puede acompañar con una guarnición de arroz salteado con pasas y piñones el cual también se rocía con un poco de salsa.