LOMOS DE ATÚN A LA PLANCHA CON SÉSAMO

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 1 lomo de atún fresco

- 1 cucharada de miel

- 100 g de sésamo tostado

- 200 g de cuscús cocido

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de salsa de soja

PREPARACIÓN:

1.- Cortar el lomo de atún en cuatro filetes. Calentar en un cazo la miel y pintar con ella el pescado por los cuatro lados. Colocar el sésamo en un plato y rebozar el atún, procurando que queden semillas por todas partes.

2.- Preparar un aliño con la miel sobrante, el aceite de oliva y la salsa de soja. Calentar una sartén a fuego vivo y asar el atún por los cuatro lados. El interior debe quedar crudo.

3.- Con ayuda de un aro de servir, repartir el cuscús como base en el centro de los platos, añadir unas hojas de rúcula y colovar el pescado encima. Servir recién hecho junto al aliño.