MUG CAKE DE CHOCOLATE

INTRODUCCIÓN: (para 2 unidades)

- 1 huevo grande (L)

- 5 cucharadas de azúcar

- 3 cucharadas de leche

- 2 cucharadas de aceite de oliva suave o aceite de girasol

- 1 chorrito de aroma de vainilla

- 4 cucharadas de harina de repostería (no colmadas)

- 2 cucharadas de cacao puro en polvo (no colmadas)

- ½ cucharadita de levadura química en polvo

- 1 pellizco de sal

- 2 puñados de gotas de chocolate negro o con leche

PREPARACIÓN:

1.- En un bol pequeño ponemos el huevo y el azúcar. Batimos enérgicamente con un tenedor o batidor de varillas pequeño.

2.- Añadimos la leche, el aceite y la vainilla. Batimos de nuevo hasta que todo esté bien integrado.

3.- Agregamos la harina, el cacao, la levadura y la sal. Mezclamos bien hasta que todo esté integrado y no queden grumos, pero sin batir enérgicamente.

4.- Dividimos esta mezcla entre dos tazas de 300 ml. (tenemos que llenarlas solo hasta la mitad, estos bizcochos suben muchísimo), echamos un puñado de gotas de chocolate en cada una e introducimos una de ellas en el microondas.

5.- Calentamos durante 2 minutos, a 900 w. (el tiempo depende del microondas; si terminados los 2 minutos veis que le falta un poco de tiempo, calentarlo durante 20 segundos más). Retiramos del microondas y dejamos templar.

6.- Hacemos con lo mismo con la otra taza.

CREPES DE POLLO Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 1/2 litro de leche
• 250 gr de harina
• 4 huevos
• Sal (1 cucharada de café)

Para el relleno:

• Harina (3 cucharadas)
• Leche
• 1 nuez de antequilla
• 200 grs. espinacas congeladas
• 100 grs. pechuga de pollo
• 50 grs. queso parmesano

PREPARACIÓN:

1.- Empezamos la elaboración de la masa poniendo en el vaso de batidora la leche, los huevos y la sal, y vamos añadiendo poco a poco la harina mientras batimos con las varillas. Es importante que no quede ningún grumo, así que si observamos que no queda una masa homogénea es conveniente pasarla por un chino.
2.- Dejamos reposar media hora antes de empezar a hacer las crepes.
3.- Mientras vamos preparando el relleno, para ello preparamos una bechamel espesa con mantequilla, harina y leche entera.
4.- Salteamos las espinacas con aceite y ajo, y mezclamos con la bechamel. Salamos, y reservamos.
5.- En una sartén, con poco aceite, hacemos las pechugas de pollo a la plancha, cortamos en trocitos pequeños y mezclamos con la bechamel y las espinacas. Le damos el toque al relleno añadiendo queso parmesano.
6.- Para hacer las crepes, untamos una sartén mediana con un poco de aceite y calentamos. Echamos la cantidad necesaria de masa para cubrir el fondo de la sartén (lo que cabe en un cucharón de sopa). Cuando esté cuajada le damos la vuelta ayudados de un tenedor o espátula, hasta que dore por el otro lado.
7.- Para terminar, rellenamos con la crema y doblamos en cuatro, como si fuese un pañuelo.